生鲜食品安全是保障公众健康的重要环节，涉及从生产、加工、储存、运输到销售的全链条管理，近年来，随着生鲜电商的快速发展和消费者对食品安全的关注度提升，生鲜食品安全问题已成为学术界和产业界的研究热点，本文通过梳理相关文献，从生鲜食品的主要安全隐...
