幼儿园食品安全教育教案：《小小美食家，安全记心中》
活动名称
《小小美食家,安全记心中》
（图片来源网络，侵删）
活动领域
健康、社会、语言
参与对象
幼儿园大班（5-6岁）幼儿
活动目标
- 认知目标： 初步了解食品安全的基本常识，知道不能吃“坏掉”的食物（如发霉、变质的食物），并能识别常见的“危险”食物（如过期食品、生食）。
- 能力目标： 学习并掌握简单的食品安全判断方法（看、闻）,能够养成饭前便后要洗手的好习惯。
- 情感目标： 增强自我保护意识，愿意做食品安全的小卫士,并愿意将学到的知识分享给家人和朋友。
活动准备
-
物质准备：
- PPT课件： 包含故事图片、食品安全知识图片（如干净的手、脏的手、过期食品标签、新鲜水果和腐烂水果的对比图等）。
- 情景道具：
- 一个“食物侦探”的放大镜。
- 几个食品包装袋（有的有保质期，有的已过期或被撕掉标签）。
- 模拟食物：一个新鲜苹果、一个有腐烂点的苹果、一个发霉的面包、一杯干净的水、一杯“脏水”（可加入少量醋或食用色素模拟）。
- “食品安全小卫士”徽章或贴纸。
- 七步洗手法的图片或短视频。
- 儿歌/歌曲： 《洗手歌》或自编的食品安全儿歌。
-
经验准备：
（图片来源网络，侵删）- 幼儿在日常生活中对食物已有初步的认识。
- 教师提前与幼儿讨论过“生病”的话题,让幼儿知道吃了不干净的东西会肚子痛。
活动过程
(一) 导入部分：故事导入，激发兴趣 (约5分钟)
- 情景表演/故事讲述：
- 教师出示PPT，讲述故事《小肚子痛了》。
- 故事梗概： “小猴子皮皮是个贪吃的小家伙，一天，他在地上发现了一个被压扁的香蕉，觉得扔了可惜，就捡起来吃了，晚上，皮皮突然捂着肚子喊‘哎哟，哎哟，我的肚子好痛啊！’猴妈妈赶紧带他去看医生，河马医生说：‘皮皮，你吃了不干净的食物，所以肚子才会痛，以后吃东西一定要先看看哦！’”
- 提问互动：
- “小朋友们，你们知道小猴子皮皮为什么会肚子痛吗？”（引导幼儿说出：吃了地上的、不干净的香蕉）
- “那我们吃东西的时候要注意什么呢？”（引导幼儿自由发言，初步引出“安全”的话题）
- 教师小结： “对啦，吃东西不注意卫生，吃了坏掉的东西，就会像小猴子皮皮一样肚子痛，今天我们就来学习当一名‘小小美食家’，学会怎么安全地吃东西，不让肚子痛找上门！”
(二) 展开部分：探索与学习，掌握知识 (约15-20分钟)
我是“食物侦探”——学会用感官判断食物好坏
- 出示道具，引发思考：
- 教师拿出准备好的模拟食物（新鲜苹果 vs. 腐烂苹果，干净面包 vs. 发霉面包）。
- “今天老师带来了几样食物，请我们的‘小小美食家’当一回‘食物侦探’，用你们的火眼金睛来找一找，哪些食物是安全的，哪些是吃了会让我们生病的？”
- 引导观察与讨论：
- 看一看： “请小朋友们仔细看看，这两个苹果有什么不一样？这个面包上长了什么？”（引导幼儿观察颜色、形状、有无霉点等）。
- 教师总结： “原来，坏掉的食物颜色会变深、会长毛、会有黑点，看起来就很奇怪，我们吃东西前，一定要先用眼睛看一看，颜色不对、样子奇怪的食物，我们绝对不能吃！”
- 闻一闻（在安全前提下）： 教师拿出一个闻起来有异味的食物（如过期的酸奶）和一个新鲜的食物。
- “除了用眼睛看，我们还可以用小鼻子闻一闻，闻闻这个，它香香的；再闻闻那个，它是不是有股怪怪的味道？”
- 教师总结： “有奇怪味道的食物，也不能吃哦！”
- 小口尝（模拟）： 教师可以做一个“太酸了/太苦了”的表情，告诉幼儿：“如果吃到味道很奇怪的食物，要马上吐出来，告诉大人。”
- 看一看： “请小朋友们仔细看看，这两个苹果有什么不一样？这个面包上长了什么？”（引导幼儿观察颜色、形状、有无霉点等）。
我是“包装小专家”——学会看食品信息
（图片来源网络，侵删）
- 出示食品包装袋：
- 教师拿出几个真实的食品包装袋。
- “很多食物都有漂亮的‘外衣’，也就是包装袋，这个‘外衣’上藏着很多重要的秘密，能告诉我们它安不安全。”
- 关键信息讲解：
- 找“保质期”： 教师指着包装袋上的“保质期”字样，用幼儿能理解的语言解释：“这是食物的‘生日’，告诉我们什么时候吃是最好的，过了这个‘生日’，食物就可能变质了，不能吃了。”
- 找“生产日期”： “这是食物的‘出生证明’，告诉我们它是哪一天‘出生’的。”
- 游戏“找不同”： 教师拿出一个已过期的食品包装和一个在保质期内的包装，请幼儿上来当“包装小专家”,找出哪个是安全的。
- 教师总结： “我们买东西和吃东西前，一定要先看看包装袋上的‘保质期’，过期的食品我们坚决不能要！”
我是“卫生小卫士”——养成良好卫生习惯
- 情景再现：
- 教师表演一个“小手脏脏地拿东西吃”的动作。
- “小朋友们，看老师的小手现在干净吗？如果我这样直接拿东西吃，会发生什么？”（引导幼儿说出：会把细菌吃到肚子里,会肚子痛）
- 学习“七步洗手法”：
- 播放《洗手歌》或七步洗手法的短视频。
- 教师带领幼儿一起边念儿歌边做动作,复习巩固正确的洗手方法。
- 儿歌示例： “两个好朋友，手碰手，你背背我，我背背你，来了一只小螃蟹，小螃蟹，举起两只大钳子，大钳子，我跟螃蟹点点头，点点头，螃蟹跟我握握手，握握手。”
- 教师总结： “在吃饭前、上完厕所后、玩了玩具后，我们都要用七步洗手法把小手洗干净，做一个讲卫生的‘卫生小卫士’！”
(三) 结束部分：巩固与延伸，升华情感 (约5分钟)
- 游戏“食品安全大闯关”：
- 教师在地板上设置几个“关卡”,每个关卡代表一个食品安全知识点。
- 第一关：“火眼金睛”：出示各种食物图片，幼儿判断能吃/不能吃，并举牌（绿色√/红色×）。
- 第二关：“包装寻宝”：快速找出几个包装袋中的安全食品。
- 第三关：“洗手我最棒”：请个别幼儿演示七步洗手法。
- 顺利闯关的幼儿，教师为其颁发“食品安全小卫士”徽章或贴纸。
- 活动总结与情感升华：
- “今天我们都学会了哪些保护自己的好办法呀？”（引导幼儿回顾看、闻、看保质期、勤洗手等要点）。
- “希望每个小朋友都能成为自己健康的小主人，把今天学到的食品安全知识告诉爸爸妈妈和身边的小伙伴，让大家都吃得健康、吃得安全！”
- 在《洗手歌》的音乐声中,结束本次活动。
活动延伸
- 区域活动： 在“娃娃家”或“小超市”区域投放各种食品包装、玩具食物和放大镜,让幼儿在角色扮演中继续巩固所学知识。
- 家园共育： 通过家长群或联系册，向家长宣传本次活动内容，鼓励家长带孩子一起去超市购物，现场指导孩子查看食品保质期,将教育延伸到家庭生活中。
- 美工活动： 组织幼儿绘制“食品安全宣传画”，如“饭前要洗手”、“过期食品不能吃”等,并将作品张贴在教室或幼儿园的宣传栏里。
活动反思
本次活动的设计符合大班幼儿的年龄特点，通过故事、游戏、角色扮演等多种形式，将枯燥的食品安全知识变得生动有趣，活动中，幼儿的参与度高，互动性强，但在实际操作中,需要注意：
- 安全性： 在让幼儿“闻”和“尝”的环节，必须确保所有物品在卫生和安全的前提下进行,避免使用真实的有害或过期食品。
- 个体差异： 对于一些理解能力稍弱的幼儿,教师应给予更多的个别指导和鼓励。
- 情境的真实性： 在讲解过期食品时，可以准备一些真实的、已过期的食品包装,增强教学的直观性和说服力。
通过本次活动，幼儿不仅学到了实用的食品安全知识，更重要的是培养了他们的自我保护意识和健康的生活习惯,为其终身发展奠定了良好的基础。
