核心法律（顶层设计）
这是整个食品法律体系的基石,具有最高法律效力。
（图片来源网络，侵删）
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《中华人民共和国食品安全法》
- 简介：这是中国食品安全领域的“根本大法”，规定了食品安全风险监测、风险评估、标准制定、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任等所有核心制度。
- 重要提示：该法律在2025年和2025年进行了重大修订，现行版本是2025年修订版,研究时务必使用最新版本。
- 发布机构：全国人民代表大会
- 获取途径：
- 国家法律法规数据库：http://search.chinalaw.gov.cn/ (最权威)
- 中国政府网：http://www.gov.cn/
- 北大法宝、威科先行 等法律数据库。
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《中华人民共和国农产品质量安全法》
- 简介：该法律专门针对农产品的质量安全，从产地环境、生产过程、包装标识到市场准入等环节进行了规定，是《食品安全法》在农产品领域的延伸和配套。
- 发布机构：全国人民代表大会常务委员会
- 获取途径：同上。
行政法规（国务院层面）
由国务院根据宪法和法律制定,效力仅次于法律。
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《中华人民共和国食品安全法实施条例》
（图片来源网络，侵删）- 简介：这是为配合《食品安全法》的实施而制定的行政法规，对法律中的原则性规定进行了细化和补充，使其更具操作性，对企业的主体责任、监管部门的职责等有更明确的说明。
- 发布机构：国务院
- 获取途径：同上。
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《食品生产许可管理办法》
- 简介：规定了食品生产许可的申请、受理、审查、决定、变更、延续、注销等全流程管理要求，是食品生产企业获取“SC”证书的直接依据。
- 发布机构：国家市场监督管理总局
- 获取途径：国家市场监督管理总局官网。
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《食品经营许可管理办法》
- 简介：规范了食品销售、餐饮服务、单位食堂等食品经营活动的许可管理。
- 发布机构：国家市场监督管理总局
- 获取途径：国家市场监督管理总局官网。
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《网络食品安全违法行为查处办法》
- 简介：专门针对网络食品交易（如外卖、电商平台）的监管和违法行为的查处进行了规定。
- 发布机构：国家市场监督管理总局（原国家食品药品监督管理总局）
- 获取途径：国家市场监督管理总局官网。
部门规章及规范性文件（部委层面）
由国务院各部委（主要是国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等）发布,用于指导具体工作的实施。
（图片来源网络，侵删）
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《食品安全国家标准》
- 简介：这是食品行业最重要的技术法规，直接关系到产品的合格与否，它是一套庞大的标准体系，包括：
- 基础标准：如《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)。
- 产品标准：如《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757)、《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB 25190)。
- 生产经营过程卫生规范：如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881)。
- 发布机构：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局（联合发布）
- 获取途径：
- 食品安全国家标准数据检索平台：http://bzsbmp.nhc.gov.cn:8080/bzsbmp/ (最权威)
- 全国标准信息公共服务平台：http://std.samr.gov.cn/
- 简介：这是食品行业最重要的技术法规，直接关系到产品的合格与否，它是一套庞大的标准体系，包括：
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《食品标识管理规定》
- 简介：规定了食品标签、说明书上必须标注的内容（如产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息等）以及禁止标注的内容。
- 发布机构：国家市场监督管理总局
- 获取途径：国家市场监督管理总局官网。
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《食品召回管理办法》
- 简介：规定了食品生产者对其生产的存在安全隐患的食品,如何根据风险程度实施不同级别的召回。
- 发布机构：国家市场监督管理总局
- 获取途径：国家市场监督管理总局官网。
重要国际组织和参考文件
对于进出口贸易和研究国际趋势非常重要。
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国际食品法典委员会
- 简介：由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立，是制定国际食品标准、准则和行为的政府间组织，其标准（如Codex Alimentarius）被WTO/SPS协定参考,是国际贸易中解决食品安全纠纷的重要依据。
- 获取途径：http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/
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世界卫生组织
- 简介：发布关于食品中的化学和微生物危害的风险评估报告和技术指南。
- 获取途径：https://www.who.int/health-topics/food-safety
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联合国粮食及农业组织
- 简介：提供与食品安全、营养和食品贸易相关的数据、政策和项目支持。
- 获取途径：http://www.fao.org/food-and-food-safety/zh/
如何查找和获取这些文献
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官方网站（最权威）：
- 国家市场监督管理总局：http://www.samr.gov.cn/ (查找规章、办法、公告)
- 国家卫生健康委员会：http://www.nhc.gov.cn/ (查找食品安全国家标准、政策文件)
- 国家法律法规数据库：http://search.chinalaw.gov.cn/ (查找法律、行政法规)
- 食品安全国家标准数据检索平台：http://bzsbmp.nhc.gov.cn:8080/bzsbmp/ (查找国标)
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专业法律数据库（功能强大，适合深入研究）：
- 北大法宝：http://www.pkulaw.cn/
- 威科先行：https://law.wkinfo.com.cn/
- 万律：https://westlawchina.thomsonreuters.com.cn/
- 优点：可以方便地查询法规的历史版本、效力等级、关联法规、裁判案例等。
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学术搜索引擎：
- 中国知网、万方数据：可以搜索到对上述法律法规的解读、案例分析、学术研究等二次文献,有助于深入理解法规的应用。
使用建议：
- 确定主题：先明确您要研究的问题（如：食品标签、添加剂使用、生产许可等）。
- 查找核心法：根据主题找到最核心的法律或标准。
- 查找配套文件：再查找该核心法下的《实施条例》、《管理办法》等配套文件。
- 交叉验证：使用多个来源进行交叉验证，确保信息的准确性和最新性,特别注意法规的修订和废止情况。
