当前，我国食品安全形势总体向好，但仍面临诸多挑战，随着经济社会的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对食品安全的关注度和要求日益提升，食品安全已成为关系国计民生的重大问题，本文将从食品安全现状出发，分析存在的问题,并提出相应的对策建议。
从生产环节看，食品产业链条长、参与主体多，监管难度大，部分小型食品生产企业、小作坊和个体工商户生产条件简陋，工艺落后，质量意识淡薄，存在超范围、超限量使用食品添加剂，或使用非食品原料生产食品等违法行为，在农产品种植养殖环节，农药兽药残留超标问题时有发生，部分养殖户为追求经济效益，违规使用违禁药物或不遵守休药期规定，导致农产品源头安全隐患突出，土壤、水源等环境污染也对食品安全构成潜在威胁,重金属超标等区域性食品安全风险不容忽视。
从流通环节看，食品储存、运输条件不规范，冷链物流体系不完善，易导致食品腐败变质，部分经营者为延长食品保质期，使用不合格的保鲜材料或违规添加防腐剂，在网络订餐等新兴业态中，一些第三方平台对入网食品经营者的资质审查不严，无证经营、超范围经营现象普遍，后厨卫生状况堪忧，食品安全风险隐患较大，食品标签标识不规范，虚假宣传、夸大功效等问题也屡见不鲜,误导消费者。
从监管体系看，尽管我国已建立“从农田到餐桌”的全过程监管体系，但基层监管力量薄弱，监管手段相对落后，难以适应食品安全形势的复杂变化，监管部门之间存在职责交叉、信息共享不畅等问题，容易出现监管盲区或重复监管现象，食品安全标准体系尚不完善，部分标准存在滞后或缺失情况，标准间的协调统一性有待加强，食品安全违法成本较低，部分不法分子受利益驱动，铤而走险,从事食品安全违法犯罪活动。
针对上述问题,应采取以下对策措施：
一是强化源头治理，保障农产品质量安全，加强农业投入品管理，严厉打击生产销售假冒伪劣农兽药行为，推广科学种养技术，从源头减少农药兽药残留，建立健全农产品质量安全追溯体系，实现农产品生产、收购、储存、运输等各环节可追溯，加强对产地环境的监测和治理,防止污染物流入农田。
二是完善监管体系，提升监管效能，整合监管资源，明确各部门职责分工，建立健全跨部门协调联动机制，形成监管合力，加强基层监管队伍建设，配备必要的检测设备和人员，提升监管能力，运用大数据、人工智能等现代信息技术，构建智慧监管平台，实现精准监管、风险预警，加大对食品安全违法行为的惩处力度，提高违法成本,形成有效震慑。
三是落实企业主体责任，推动行业自律，严格落实食品生产经营者主体责任，建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，加强对食品生产经营者的法律法规和专业知识培训，提高其食品安全意识和责任意识，鼓励企业采用先进的质量管理体系，提升食品质量安全保障水平，发挥行业协会作用，加强行业自律,推动行业诚信体系建设。
四是加强社会监督，构建共治格局，畅通投诉举报渠道，鼓励消费者、新闻媒体等社会力量参与食品安全监督，支持新闻媒体开展舆论监督，曝光食品安全违法行为，建立健全食品安全信息发布制度，及时公开食品安全抽检结果、违法案件查处等信息，保障公众的知情权和参与权，加强食品安全科普宣传教育,提高公众的食品安全素养和自我保护能力。
五是健全标准体系，强化科技支撑，加快完善食品安全标准体系，及时修订整合现行标准，提高标准的科学性和实用性，加强食品安全基础研究和关键技术研发，推广应用快速检测、溯源等新技术、新方法，提升食品安全技术支撑能力，鼓励食品产业创新发展，开发安全、营养、健康的食品,满足人民群众多样化需求。
以下是相关问答FAQs：
问题1：消费者应如何保障自身食品安全？
解答：消费者在购买食品时，应选择正规商超或市场，查看食品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，不购买“三无”食品或过期食品，注意食品的感官性状，如是否有异味、变色、腐败变质等情况，储存食品时，应按照标签要求存放，生熟分开，避免交叉污染，在外就餐时，选择卫生条件好的餐饮单位，并注意饮食卫生，如发现食品安全问题，可及时向市场监管部门投诉举报,投诉举报电话为12315。
问题2：如何加强网络食品经营的监管？
解答：加强网络食品经营监管，首先应落实平台主体责任，要求第三方平台对入网食品经营者进行实名登记和资质审查，确保其持证经营，平台应建立食品安全管理制度，对入网食品信息进行审核，发现违法行为及时制止并向监管部门报告，监管部门应加强对网络食品经营的日常监管和专项抽检，运用技术手段监测网络食品交易行为，严厉打击无证经营、销售假冒伪劣食品等违法行为，畅通网络消费维权渠道，及时处理消费者投诉,保障消费者合法权益。
